¿Sabes qué estás comiendo?

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dc.contributor.advisor Franceschinis, Celina es_ES
dc.contributor.other Franco, María Luz es_ES
dc.creator Alves da Rocha, Ayelén
dc.creator Heine, Emiliano
dc.creator Marín, Agustina
dc.creator Planiscig, Leiza
dc.date 2023-07-04
dc.date.accessioned 2023-08-25T13:01:10Z
dc.date.available 2023-08-25T13:01:10Z
dc.identifier.uri http://rdi.uncoma.edu.ar/handle/uncomaid/17379
dc.description.abstract Este trabajo presenta una estrategia educativa realizada por estudiantes de la cátedra Trabajo Final Integrador, de la carrera Tecnicatura Auxiliar Universitario en Nutrición (TAUN), de la Universidad Nacional del Comahue (UnComa). Considerando que el consumo excesivo de alimentos ultraprocesados lleva al aumento de enfermedades crónicas no transmisibles (sobrepeso, obesidad, diabetes, hipertensión, enfermedades cardiovasculares, entre otras), y la dificultad que presenta una correcta interpretación de información brindada en el rotulado nutricional actual, se planteó trabajar en un mensaje educativo plasmado en un material audiovisual para que pueda aplicarse en el contexto de pandemia (mediante la virtualidad). El propósito del presente trabajo fue que la comunidad, a la cual llegue dicho mensaje, pueda interpretar y aplicar la información brindada en el listado de ingredientes, identificando los alimentos ultraprocesados. La idea de este trabajo surge en el marco de proyectos de ley que se están trabajando actualmente en el congreso de la Nación. Tanto el proyecto de ley (que en diciembre de 2020 cuenta con media sanción en Senado) como la propuesta educativa que contempla la “herramienta de Perfil de Nutrientes” de la OPS (2016), la cual clasifica a los alimentos según grado de procesamiento, y sirve no sólo para modificar el rotulado alimentario, sino también para aplicar otras políticas públicas en pos de mejorar los entornos. es_ES
dc.format application/pdf es_ES
dc.language spa es_ES
dc.publisher Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencias y Tecnonolgía de los Alimentos es_ES
dc.rights Atribución-NoComercial-CompartirIgual 2.5 Argentina es_ES
dc.rights.uri https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/ es_ES
dc.subject Ultraprocesados es_ES
dc.subject Aditivos es_ES
dc.subject Alimentación es_ES
dc.subject Ingredientes es_ES
dc.subject Alimentación saludable es_ES
dc.subject.other Ciencias Sociales es_ES
dc.subject.other Ciencias de la Educación es_ES
dc.subject.other Ciencias Aplicadas es_ES
dc.title ¿Sabes qué estás comiendo? es_ES
dc.type trabajo final de grado es
dc.type bachelorThesis eu
dc.type acceptedVersion
unco.tesis.grado Tecnicatura Auxiliar Universitario en Nutrición es_ES
dc.description.fil Fil: Alves da Rocha, Ayelén. Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciancias y Tecnología de los Alimentos; Argentina. es_ES
dc.description.fil Fil: Heine, Emiliano. Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciancias y Tecnología de los Alimentos; Argentina. es_ES
dc.description.fil Fil: Marín, Agustina. Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciancias y Tecnología de los Alimentos; Argentina. es_ES
dc.description.fil Fil: Planiscig, Leiza. Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciancias y Tecnología de los Alimentos; Argentina. es_ES
dc.cole Trabajos Finales es_ES


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