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dc.creator Aguilera, Félix
dc.date 2023-09-19
dc.date.accessioned 2023-09-27T13:46:41Z
dc.date.available 2023-09-27T13:46:41Z
dc.identifier.uri http://rdi.uncoma.edu.ar/handle/uncomaid/17427
dc.description.abstract Compilación de material bibliográfico. Apuntes de cátedra correspondiente a Cocina II. Técnicas de lavado de manos. Métodos de cocción. Salsas. Panificación. Pastas. Recetas. Presentación de alimentos. es_ES
dc.format application/pdf es_ES
dc.language spa es_ES
dc.publisher Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencias y Tecnonolgía de los Alimentos es_ES
dc.rights Atribución-NoComercial-CompartirIgual 2.5 Argentina es_ES
dc.rights.uri https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/ es_ES
dc.subject Cocina es_ES
dc.subject Higiene es_ES
dc.subject Masas básicas es_ES
dc.subject Pastas frescas es_ES
dc.subject Métodos de coccción es_ES
dc.subject.other Ciencias Aplicadas es_ES
dc.title Cocina II es_ES
dc.type documento de cátedra es
dc.type acceptedVersion eu
dc.description.fil Fil: Aguilera, Félix. Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos; Argentina. es_ES
dc.cole Material de cátedra es_ES


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Nombre: Apunte Cocina II .pdf
Tamaño: 62.81Mb
Formato: PDF
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Atribución-NoComercial-CompartirIgual 2.5 Argentina Excepto si se señala otra cosa, la licencia del ítem se describe como Atribución-NoComercial-CompartirIgual 2.5 Argentina