Gestión de la restauración

Lombardo, Lorenna

dc.creator	Lombardo, Lorenna
dc.date	2009
dc.date.accessioned	2025-04-25T16:41:08Z
dc.date.available	2025-04-25T16:41:08Z
dc.identifier.isbn	978‐987‐604‐140‐9	es_ES
dc.identifier.uri	https://rdi.uncoma.edu.ar/handle/uncomaid/18663
dc.description.abstract	La “Gestión de la Restauración" centra su interés en las competencias básicas necesarias para la intervención en empresas de servicios. En él se hace hincapié en el desarrollo de habilidades de operación y gestión de diferentes clases de empresas turísticas. Dicha gestión tendrá como eje central conocer los procedimientos operativos y de gestión en el ámbito de la gastronomía. Actualmente, el sector de la restauración ha aumentado debido a los cambios en el estilo de vida: más comida fuera de casa, más turismo y ocio gastronómico, etc. Esta constante evolución y la fuerte competencia, hace cada día más necesaria la profesionalización del sector.	es_ES
dc.format	application/pdf	es_ES
dc.format.extent	106 p.	es_ES
dc.language	spa	es_ES
dc.publisher	EDUCO	es_ES
dc.rights	Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0	es_ES
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/	es_ES
dc.subject	Gestión de empresas	es_ES
dc.subject	Turismo	es_ES
dc.subject	Ocio	es_ES
dc.subject	Gastronomía	es_ES
dc.subject	Empresas de servicios	es_ES
dc.subject.other	Turismo	es_ES
dc.title	Gestión de la restauración	es_ES
dc.type	Libro	es
dc.type	book	eu
dc.type	acceptedVersion	eu
dc.description.fil	Fil: Lombardo, Lorenna. Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Turismo; Argentina.	es_ES
dc.cole	Libros	es_ES