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Listar Tesis de Postgrado por autor "Carrión, María Elvira"

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Lineamientos para la aplicacion de un sistema HACCP para la producción industrial y a pequeña escala de sidra.

Carrión, María Elvira (Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos, )

Actualmente el mayor desafío de los elaboradores de sidra, es lograr generar productos atractivos para ser consumidos en cualquier época del año, y garantizar la inocuidad en todo el proceso de elaboración de la sidra. ...

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