Resumen:
El propósito de la presente investigación consistió en la realización del análisis de los cambios que se produjeron en bares, restaurantes, confiterías, boliches y casinos, como así en la demanda – clientes - a partir de la ordenanza antitabaco aplicada en la ciudad de Neuquén. Para ello fue necesario averiguar el grado de conformidad con la legislación antitabaco, conocer sus repercusiones y las características del cambio de acuerdo a la naturaleza de cada organización y conocer si se produjo cambios de hábitos en sus clientes. Luego, se analizaron la aparición de barreras del cambio y las técnicas y estrategias que se aplicaron para poder vencerlas. Finalmente, se investigó sobre las propuestas alternativas que ofrecen los empresarios y sus clientes para la optimización de la norma vigente. El presente estudio se justificó por cuanto posee valor teórico, utilidad práctica, relevancia social, por su conveniencia y en base a los beneficios netos que genera. El estudio se sustenta en las teoría del proceso del cambio organizacional, sus repercusiones, el entorno, las barreras del cambio y las estrategias y técnicas que se deben aplicar para poder vencerlas.
